近段時間以來，水果價格的持續(xù)上漲引起人們的關(guān)注。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月11日重點監(jiān)測的6種水果平均價格為7.34元/公斤，環(huán)比漲幅10.38％，同比漲13.27％。近段時間多數(shù)水果價格連續(xù)上漲，且達到近十年歷史同期最高，此番價格上漲的原因是什么？目前蘋果產(chǎn)區(qū)情況如何？后市又會怎么走？為此，期貨日報記者近日采訪了多位市場人士。

　　水果價格連續(xù)上漲

　　記者了解到，從3月21日開始，國內(nèi)水果價格呈現(xiàn)連續(xù)上漲狀態(tài)，市場批發(fā)均價從6.71元/公斤漲至7.34元/公斤，最大漲幅9.39％。其中，4月上旬均價7.19元/公斤，環(huán)比漲幅7.63％，同比漲9.77％。從歷年數(shù)據(jù)來看，目前水果均價處于有記錄以來的最高位，并且上漲趨勢比其他年份更強。卓創(chuàng)資訊蘋果市場高級分析師楊軍告訴記者，這除了有季節(jié)性因素影響外，今年行業(yè)自身的一些因素也有一定助力。

　　“從近9年月度均值變化的季節(jié)性特征來看，每年從3月底 4月初開始，水果主流銷售價格通常呈現(xiàn)上漲趨勢，且會持續(xù)至6月上旬。”楊軍表示，此階段水果供應(yīng)偏緊，市場上柑橘類等舊季水果逐漸減少，冷庫水果也處于銷售中后期，且多為價格偏高的高端貨，再加上櫻桃、荔枝、西瓜等新季水果尚未大量上市，共同造成水果市場供應(yīng)偏緊格局。同時，這一階段市場節(jié)日需求有所增加，進一步強化供應(yīng)緊張的局面，進而造成水果價格普遍上漲。

　　蘋果期、現(xiàn)貨價格最近的走勢也印證了這一點。3月下旬以來，蘋果期貨價格走出一波強勢上漲行情，于本周達到近期高點后有所回調(diào)。

　　現(xiàn)貨方面，近期蘋果、香蕉、梨等水果價格上漲幅度較大。往年4月份是蘋果低價處理階段，但今年本身貨源質(zhì)量一般，入庫結(jié)束之后，冷庫內(nèi)好貨占比較少。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，從3月初開始，蘋果主流出貨價格出現(xiàn)上漲，且3月底漲幅顯著。其中，山東80#以上蘋果出庫均價由3.05元/斤漲至3.86元/斤，累計漲幅26.56％；陜西70#以上出庫均價由2.62元/斤漲至3.18元/斤，累計漲幅21.37％。

　　除了季節(jié)性因素外，楊軍認(rèn)為，部分市民居家工作，增加部分水果需求。雖然部分地區(qū)水果批發(fā)市場采購人員數(shù)量減少，但商超、社區(qū)團購等渠道銷售占比增加明顯。與此同時，部分居民囤積蔬菜、水果，出現(xiàn)階段性的需求驟增。

　　果商惜售心理增加

　　據(jù)中信建投投期貨蘋果研究員魏鑫介紹，當(dāng)前蘋果產(chǎn)區(qū)現(xiàn)貨行情持續(xù)偏強，山東棲霞好貨漲勢強勁，目前產(chǎn)區(qū)各地冷庫均表現(xiàn)出較強惜售情緒，給客商采購帶來一定的難度。此外，產(chǎn)區(qū)交易以庫內(nèi)貨權(quán)轉(zhuǎn)移為主，炒貨仍較為積極。近期即使出現(xiàn)一定放緩，蘋果庫存消化進度仍較為理想，后期銷售壓力相對有限，給產(chǎn)區(qū)從業(yè)者注入了更多信心。

　　陜西省果業(yè)中心庫存周報顯示，截至 2022年4月14日，本果季全省蘋果總?cè)霂炝繛?72.37萬噸，現(xiàn)有庫存43.2萬噸，累計出庫229.17萬噸，庫存銷售進度為84.14％，較前一周增加3.14個百分點。上周新增出庫8.54萬噸，較前一周減少3.56萬噸。其中，榆林庫存銷售基本結(jié)束，其它市均已過80％進度，咸陽、寶雞出庫速度略快于全省平均水平，旬邑縣入庫9.9萬噸，已銷售83.84％。

　　價格方面，紅富士全省70mm以上半商品主流價格2.5—3.5元/斤（包括70mm）。上周部分地區(qū)因貨運物流不暢及蘋果庫存少且優(yōu)質(zhì)果更少，導(dǎo)致果商惜售心理增加，上周蘋果銷售放緩，但平均價格上漲0.2元/斤左右。

　　新季合約的支撐或弱于本季合約

　　“從當(dāng)前果商惜售、炒貨來看，產(chǎn)區(qū)從業(yè)者普遍看好蘋果后市行情，高漲的情緒短期內(nèi)不會變化。”魏鑫表示，除了產(chǎn)區(qū)本身的推動，由于夏季水果尚未上市，水果供應(yīng)正處在青黃不接的時期，水果價格整體偏高，對蘋果批發(fā)價帶來一定拉動。此外，疫情事件下促使居民囤積蔬果，蘋果耐儲特性受歡迎，一定程度上提振短期需求。

　　在魏鑫看來，惜售情緒與炒貨的推動，以及供需上的擾動可能進一步拉抬產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)貨價格，從而推動期貨盤面價格上漲。對于2205為止的本季蘋果合約，其受產(chǎn)區(qū)高漲情緒的影響明顯，基本面偏強，缺乏利空，或?qū)⒗^續(xù)偏強運行。

　　2210開始的新季蘋果合約近期出現(xiàn)了高位回撤的行情。魏鑫認(rèn)為，目前蘋果價格的高位一方面來自于本季蘋果強勢現(xiàn)貨行情拉抬的期望，另一方面來自于產(chǎn)區(qū)傳出的花量少等減產(chǎn)預(yù)期。而回撤則來自于近期產(chǎn)區(qū)天氣良好，市場對于減產(chǎn)故事趨于冷靜。

　　據(jù)陜西省農(nóng)業(yè)氣象中心數(shù)據(jù)顯示，陜西多數(shù)產(chǎn)區(qū)目前已進入盛花期，并逐步過渡到坐果期。陜西省今年大部分果區(qū)蘋果始花期較去年偏早1—3天，其中陜北、渭北東西部果區(qū)較去年偏早1—3天。各區(qū)域始花期大致時間為關(guān)中果區(qū)在3月30日—4月6日，渭北東部果區(qū)在4月2日—9日，渭北西部果區(qū)在4月8日—17日，延安果區(qū)在4月11日—20日，榆林果區(qū)在4月12日—23日。另據(jù)產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員反饋，陜西全省正逐步由盛花期過渡到坐果期，正處于關(guān)鍵生長節(jié)點，眼下最關(guān)注天氣變化，現(xiàn)在整體情況向好，局部情況各有差異，部分產(chǎn)區(qū)有果農(nóng)反饋前期芽孢分化大葉芽多導(dǎo)致花芽少，由于每年都要進行梳花梳果過程，這點還有待進一步觀察。

　　魏鑫表示，本輪北方冷空氣對于花期負(fù)面影響有限，除甘肅靜寧產(chǎn)區(qū)最低氣溫偏低，4月中旬蘋果大部分產(chǎn)地氣候溫和適宜蘋果生長，最低氣溫皆在冰點以上，出現(xiàn)2018/2019產(chǎn)季般大規(guī)模嚴(yán)重凍害可能性較低。冷空氣帶來的降水較少，集中在陜西西安產(chǎn)區(qū)附近，覆蓋區(qū)域較小，據(jù)目前的天氣預(yù)報，花期出現(xiàn)惡劣天氣情況可能性較小?；科俚认⑷孕枰ㄟ^套袋量來兌現(xiàn)，減產(chǎn)預(yù)期有所減弱。

　　此外，魏鑫認(rèn)為，疫情帶來的短期需求拉升也可能成為“雙刃劍”，到從業(yè)者盼望的夏季好果行情時，消費者可能已經(jīng)吃膩了蘋果，對于價格敏感性提高。相比高價的好果，更愿意享受當(dāng)季的夏令水果，從而抑制產(chǎn)區(qū)翹首以盼的好貨行情。“若好貨行情受制，目前積極炒貨的產(chǎn)區(qū)從業(yè)者的情緒可能受到明顯影響。夏季7—8月的后期好貨行情能否兌現(xiàn)將不會體現(xiàn)在2205為止的本季合約上，而是將反映在市場對新季蘋果的期望上。因此，新季合約的支撐或弱于本季合約。”

　　方正中期期貨蘋果研究員侯芝芳表示，蘋果市場當(dāng)前焦點主要在于兩個方面：一是現(xiàn)貨價格預(yù)期兌現(xiàn)，二是產(chǎn)區(qū)天氣情況。從現(xiàn)貨市場來看，低庫存以及低優(yōu)果率依然是核心支撐，銷區(qū)疫情帶動囤貨情緒疊加整體水果價格偏強運行，進一步強化利多支撐。從新果方面來看，目前產(chǎn)區(qū)逐步進入花期，天氣變化依然是市場的焦點因子，天氣不確定性將使得蘋果期價的波動率提升。整體來看，現(xiàn)貨市場的支撐仍然比較明顯，新果處于生長關(guān)鍵期，天氣不確定性構(gòu)成潛在風(fēng)險，蘋果期價預(yù)期延續(xù)高位振蕩走勢。

　　一德期貨生鮮品分析師王博表示，由于疫情、新季花期期間，市場不確定因素比較多，當(dāng)前市場主要聚焦短期供需偏緊、砍樹等利多因素，顯示市場仍然處于牛市氛圍，短期價格易漲難跌。但從長期看缺乏持續(xù)上漲的實際支撐因素。而清明節(jié)日需求和疫情引發(fā)的囤貨需求過后，市場需求能否持續(xù)強勁值得關(guān)注，如果需求恢復(fù)疲態(tài)，期價或?qū)⒊袎?。后期價格分析邏輯，將逐步轉(zhuǎn)移至當(dāng)季蘋果庫存的走貨情況和價格對新果季蘋果開秤價格的影響，以及新果季套袋、產(chǎn)量預(yù)估，投資者需謹(jǐn)慎對待當(dāng)前價格大幅上漲的情況。